Cách nấu bún bò huế truyền thống tại nhà

Bún bò Huế là món ăn mang hương vị rất đặc trưng của người dân Nam Bộ, không những là món ăn rất nổi tiếng ở Việt Nam bún bò huế còn được vinh danh trong top 50 món ăn ngon nhất trên toàn thế giới.

cach-nau-bun-bo-hue-1

Ở bài trước Xuka đã cùng bạn học cách nấu bún riêu cua với hương vị đồng quê. Trong bài này hãy cùng mình vào bếp trổ tài với cách làm bún bò huế để chiêu đãi cả nhà nhé!

Nguyên liệu nấu bún bò huế

– Xương đuôi bò: 1kg

– Chân giờ trước: 800g

– Thịt bò nạm: 400g

– Bún sợi to: 500g

– 1 bó xả, 2 củ hành tây

– Gia vị: súp mắm ruốc, bột hột điều dầu, muối, nước mắm, 2 quả chanh, ớt bột, ớt quả

– Giá sống, bắp chuối bào, ngò gai và hành lá

cach-nau-bun-bo-hue-2

Cách nấu bún bò huế

– Rửa sạch chân giò, xương đuôi bò sau đó chặt khúc. Một nửa số sả đem cắt khúc bó lại, nửa còn lại thì băm nhỏ. Thịt bò nạm rửa sạch và để ráo nước

– Cho 1/2 thìa muối, 1/2 bó sả vào nồi và đổ vào khoảng 3 lít nước. Bật bếp đun đến khi nước sôi thì cho thịt bò và xương bò vào nấu khoảng 10 phút, cho tiếp chân giò vào đun trên nửa nhỏ. Để nước dùng trong và ngon hơn bạn nên dùng muôi hớt bớt bọt nổi lên. Tiếp đến bạn kiểm tra thịt nào chín mềm trước thì vớt ra đầu, thịt bò nên ăn chín tái sẽ có vị ngọt hơn. Khi vớt hết thịt ra, lọc mắm ruốc cho vào nồi và có thể thêm gia vị mắm muối cho vừa miệng.

– Lọc phần có nhiều thịt của chân giò ra khỏi xương và thái mỏng, to bản.Thịt nạm cũng thái mỏng, to bản.

– Băm nhỏ ngò gai còn hành tươi cắt khóc

– Phi một chút hành lá trên mỡ già, cho sả đã băm nhỏ, ớt bột, hạt điều dàu và 1 quả ớt chín vào xào vàng. Tiếp đến cho 1/2 hỗn hợp này vào nồi nước dùng cùng 1/2 số ngò gai và hành đã băm nhỏ trước đó.

cach-nau-bun-bo-hue-3

Cuối cùng bạn cho bún vào bát, phía trên bày thịt nạm, thịt chân giò và một ít hành ngò gai. Đổ nước dùng đã nấu thật sôi vào bát bún. Bạn có thể ăn kèm bún bò huế với chuối bào, giá sống, vắt thêm vài giọt chanh để tạo vị chua mềm. Sáng lạnh được thưởng thức món bún bò huế tại nhà cùng gia đình thì còn gì ấm cúng bằng 🙂

Chưa có bình luận

Ý kiến nhận xét

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *