Cách làm bánh flan sữa tươi ngon tại nhà.
Bánh flan là một món ăn được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là các em nhỏ bởi mùi vị thơm ngon, ngậy ngậy, hấp dẫn và vô cùng bổ dưỡng. Tuy nhiên cách làm bánh flan sao cho ngon thì không phải ai cũng biết. Hãy cùng chuyengiaamthuc.com chia sẻ cách làm bánh flan này nhé!
- Cách làm bánh tráng nướng ngon giòn hấp dẫn tại nhà
- Cách làm bánh trung thu rau câu nhân đậu ngon tại nhà
- Cách làm bánh kem sinh nhật cực ngon siêu tốc tại nhà
Bánh flan hay caramen là loại bánh hấp dẫn có xuất xứ từ nền ẩm thực Châu Âu. Nó là loại bánh đơn giản, dễ làm, chỉ cần hấp chín từ các nguyên liệu chính như trứng và sữa, nước caramen (đường thắng). Với vị thơm ngọt đặc trưng bánh flan đã trở thành món ăn phổ biến tại nhiều nơi trên thế giới.
Nguyên liệu làm bánh flan
Về phần bánh
– 4 lòng đỏ trứng + 2 trứng (trứng gà tươi).
– Sữa tươi: 500 ml.
– 60g đường.
– ống vani: 1-2 ống.
– 1/2 muỗng cà phê muối.
– cốc hoặc bát con để làm khuôn bánh.
– 1 chiếc rây lọc.
Về phần caramen
– 60g đường.
– 100ml nước lọc.
– 1 muỗng nước cốt chanh.
Cách làm bánh flan
Bước 1: Làm caramel.
– Bạn cho đường và nước vào một chiếc nồi (với tỉ lệ đường: nước là 3:2) sáng màu để tiện quan sát và đun nhỏ lửa đến khi đường tan. Khi đó dùng đũa khuấy đều và đun thêm từ 5- 10 phút đến khi đường chuyển màu nâu cánh dán thì tắt bếp. Sau đó cho thêm một muỗng nước cốt chanh tươi vào để bánh flan có mùi thơm đặc trưng.
– Vì caramen đông cứng rất nhanh nên bạn cần nhanh tay cho ngay 1 lớp mỏng caramen vào khuông ngay khi còn nóng, như vậy bánh của bạn sẽ có màu bắt mắt. Sau đó để khuôn vào chỗ mát cho caramen nguội và đông cứng lại.
Bước 2: Làm bánh flan.
– Cho trứng (4 lòng đỏ trứng + 2 trứng) và đường vào 1 cái âu rồi khuấy thật nhẹ tay, cố gắng không làm xuất hiện bọt khí, khuấy cho tới khi tan đường.
– Đun sữa trên bếp, không đun sôi mà chỉ đến khoảng 70 độ C (sữa chỉ cần hơi nóng và bọt lăn tăn xung quanh nồi) thì tắt bếp. Nếu đun sữa quá nóng hoặc sôi sẽ làm sữa bị hỏng.
– Cho hỗn hợp trứng đã chuẩn bị từ bước trước đổ vào nồi sữa tươi và đánh đều lên, cho thật nhẹ nhàng để tránh nổi bọt và trứng bị vón cục lại. Kiểm tra lại hỗn hợp để loại bỏ những viên bị vón cục. Đánh đều để hỗn hợp trứng sữa trộn vào nhau là được.– Cho vani vào quấy đều .Dùng một chiếc rây để lọc hỗn hợp trên một lần để chiếc bánh flan của bạn được mịn màng và mềm thơm.
– Rót hỗn hợp đã lọc vào những chiếc cốc để làm công đoạn tiếp theo.
Bước 3: Nướng hoặc hấp bánh.
– Nướng: Chuẩn bị 1 lò nướng. Đun sôi 1 nồi nước, rót nồi nước đó vào khay nướng trong lò rồi đặt khuôn bánh vào trong khay nướng có đổ nước đó. Cho vào lò nướng trong vòng 40 phút là được (tùy khuôn to hay nhỏ để điều chỉnh thời gian nướng cho phù hợp).
– Hấp: Chuẩn bị một chiếc nồi hấp có sẵn nước đun sôi. Bắc lên bếp để đun. Tiếp theo bạn cho các cốc bánh flan vào nồi rồi dùng một chiếc khăn để phủ lên mặt các cốc, nhằm tránh cho bánh bị rỗ khi nước ở vung hấp nhỏ xuống. Cho lửa vừa và thi thoảng bạn dùng khăn để lau nước ở vung. Hấp chừng 30- 40 phút thì bánh đã chín.
– Khi ăn bạn có thể úp bánh ra đĩa hoặc bát vừa, thêm một chút café, nước cốt dừa hoặc hoa quả tươi và đá sẽ làm bánh của bạn thơm ngon hơn rất nhiều.
Yêu cầu và chú ý:
– Nếu làm bánh flan cho trẻ nhỏ bạn không nên cho thêm lớp caramen vào.
– Khi hấp bánh flan, nên hạn chế hơi nước tụ lại quanh bánh, tốt nhất bạn dùng một tấm vải sạch phủ lên mặt lồng hấp để hút bớt hơi nước, sau đó điều chỉnh lửa thật nhỏ.
– Sử dụng sữa dê bột làm bánh flan có độ mịn và đặc hơn, khi ăn bánh có mùi thơm nhẹ.
– Bánh flan có mùi thơm đặc trưng của trứng, sữa, vani.
– Có vị dịu mát của chanh tươi.
– Bánh phải mềm, mặt bánh mịn, không bị rỗ mặt, rỗ thành bánh.
Hi vọng rằng với cách làm bánh flan ngon và cực kì đơn giản này các bạn sẽ có thể tự làm cho bản thân và gia đình mình thưởng thức. Ngoài ra mình muốn giới thiệu đến bạn cách làm bánh mì bơ tỏi ăn cho bữa sáng cũng rất tuyệt và cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình bạn.
em la tre con.khong biet lam
- 18/11/2015em biet nau an roi nhung khong biet caramen la gi het a
- 18/11/2015mình thấy cũng dễ nên sẽ làm
- 30/12/2015Vậy muối để làm cái gì?
- 28/02/2016đíu bít
- 18/03/2016mình ko bít làm
- 30/03/2016Mình làm theo công thức này nhưng hỏng bét r. ???? chả hiểu bị sao
- 03/04/2016Mình làm thử rồi 🙂 các bạn làm thường bánh bị rổ do lúc khuấy trứng ko đều tay hoặc lòng trắng trứng quá nhiều. Lúc khuấy trứng các bạn nhớ khuấy nhẹ tay với khuấy đều là dc. Với lúc vợt các bạn nhớ vợt kỹ là bánh sẽ mềm mịn thôi:3
- 15/04/2016Mik làm và đã thành công
- 14/05/2016Minh ko lam dc hong bet roi????
- 31/05/2016Rất dể làm , và e đã thành công
- 12/06/2016Mình đang hấp , không biết có thành công không đây ?
- 19/06/2016màu bánh flan hơi bị nhạt nhìn hơi xấu
- 30/06/2016Minh cung lam giong nhu cong thu chang khac j. Nhung banh bi tanh mui trung va banh k cung ma rat mem. Hong bet
- 28/07/2016E làm rồi ăn rất ngon
- 29/07/2016Hi vọng sẽ thành công
- 01/09/2016Hi vọng sẽ thành công . Nhưng muối để làm gì vậy ạ
- 01/09/2016trong de day nhi
- 25/09/2016hấp thì làm bằng cái j vậy
- 18/11/2016hấp bằng cái j vậy
- 18/11/2016Minh lam y nhu cong thuc hap xong banh ko cung ma mem .
- 25/11/2016ko có vani có nấu được ko bn
- 23/01/2017sưa tươi có đường ko bm
- 23/01/2017mik sắp làm rồi
- 24/01/2017hi vọng sẽ thành công
hỏng bét lun
- 04/02/2017mình 13 tuổi, đã làm món này chục lần để đãi bạn rùi. Cách của mình dễ làm và đơn giản hơn nhiều. các bạn mà nghe cái này thì hỏng ko chữa đc đâu.
- 11/02/20171.Không cần để khuôn vào chỗ mát cho caramen nguội và đông cứng lại.(đông cứng thì còn gọi j là caramen nữa)
2. Không cần đun sữa trên bếp (như thế càng làm cho bánh ko đông lại)