Lạ miệng với món trứng muối ngon không bị tanh dễ làm tại nhà.




Trứng muối là một món ăn không thường xuất hiện trực tiếp trong các bữa ăn thường ngày, nó là nguyên liệu chính để chế biến lên nhiều món ăn ngon như cơm rang, cháo trắng trứng muối, rau xào trứng muối, tôm chiên trứng muối hay đê làm nhân bánh. Hôm nay chuyengiaamthuc.com sẽ chia sẻ các bạn cách làm món trứng muối.

cach-lam-trung-muoi-1

cach-lam-trung-muoi-2

Trứng muối khá là tiện dụng lại còn bổ dưỡng và rất ngon nữa. Bạn có thể học cách làm trứng muối tại nhà và có thể lưu trữ trong tủ lạnh 1 đến 2 tuần ăn dần. Có 2 loại trứng muối thường làm là trứng muối ướttrứng muối khô.

Nguyên liệu làm trứng muối

– 10 – 15 quả trứng vịt (có thể dùng trứng gà, trứng cút, thời gian muối sẽ ngắn hơn)

– Từ 1 đến 1.5  lit nước

– Muối: 300 đến 400g

– 1 thìa canh rượu trắng và 80ml rượu

– 1 thìa canh đường

– Rượu để ngâm trứng

– Lộ thủy tinh đựng

– 1 hoa hồi, 1 thảo quả, 1 miếng quế nhỏ thái lát, 1 gừng thái lát

cach-lam-trung-muoi-3

Cách làm trứng muối ướt

Bước 1:

– Khi sử dụng trứng vịt nên chọn những quả trứng vịt tươi, mới sẽ ngon hơn. Để biết là trứng mới hay cũ thì bạn thả trứng vào một chậu nước bạn sẽ thấy quả trứng nổi lập lờ hơi nghiêng thì là trứng cũ, quả nào chìm dưới đáy chậu là trứng mới.

cach-lam-trung-muoi-4

– Trứng rửa sạch, để ráo nước rồi lấy giấy lau cho khô (trứng ướt dễ bị hôi). Lọ đựng trứng cũng rửa sạch, phơi khô.

cach-lam-trung-muoi-5

Bước 2: Cho khoảng 1,5 l nước vào nồi cùng với khoảng 400g muối đun sôi. Trong lúc đun dùng muôi khuấy liên tục để muối tan hết thì tắt bếp, rồi bắc ra ngoài để nguội.

cach-lam-trung-muoi-6

Bước 3: Cho trứng đã lau khô vào ca đựng rượu ngâm khoảng 1h.

cach-lam-trung-muoi-7

Bước 4:

– Hồi, quế, thảo quả, gừng tất cả nướng hoặc rang khô đến khi có mùi thơm.

cach-lam-trung-muoi-8

– Đun sôi 1 lít nước, cho hồi, quế, thảo quả, gừng vào đun khoảng 5 phút. Tắt bếp, hòa tan đường và muối vào nước đến khi tan hết. Nước nguội hoàn toàn cho vào 1 thìa canh rượu trắng.

cach-lam-trung-muoi-9

Bước 5: Xếp từng quả trứng để muối vào lọ thủy tinh rồi đổ từ từ phần nước muối đã nguội cùng 80ml rượu vào lọ đựng trứng muối, cho hỗn hợp nước cùng hồi, quế, thảo quả, gừng vào sao cho trứng ngập hết nước. Khi làm trứng muối thì cần pha nước muối thật mặn như vậy trứng muối sẽ ngon hơn. Nếu trứng nổi lên, có thể dùng bao nilon đựng nước bên trong chặn ở trên rồi đậy nắp lại, để nơi khô ráo, có ánh sáng mặt trời.

cach-lam-trung-muoi-10

Khoảng 4-5 tuần là dùng được. Bạn ủ trứng càng lâu thì trứng sẽ càng nhiều lòng đỏ ăn sẽ ngon hơn tuy nhiên trứng sẽ càng mặn. Vì thế nên cân chỉnh thời gian phù hợp trước khi ăn.

Cách làm trứng muối khô

Nguyên liệu: giống ở trên.

Bước 1: Cũng giống như cách làm trứng ướt. Đầu tiên bạn rửa sạch trứng rồi cho lau khô hoàn toàn.

Bước 2:

– Chuẩn bị sẵn 2 bát riêng đựng rượu và muối riêng biệt.

cach-lam-trung-muoi-11

– Lần lượt lăn từng quả trứng vào bát rượu khoảng 30s sau đó lăn trứng vào bát muối cho muối bám đều khắp bề mặt quả trứng.

cach-lam-trung-muoi-12

Bước 3:

– Xếp trứng vào túi nylon buộc kín rồi bọc thêm 2 lớp túi nữa ở bên ngoài. Rồi để trứng ở nơi có ánh sáng từ 35-45 ngày. Trước khi dùng bạn luộc lại trứng như bình thường nhé.

cach-lam-trung-muoi-13

– Nếu bạn muốn trứng chín nhanh thì cho thêm gừng, hoa hồi, quế và thảo quả vào muối cùng trứng, vì các gia vị này có tính nóng sẽ làm trứng nhanh chín và có mùi thơm. Khi ăn sẽ thấy trứng có vị bùi bùi và hơi mặn, nên lấy những quả ở dưới cùng ăn trước.

cach-lam-trung-muoi-14

Vậy là mình đã hoàn thành xong món trứng muối rồi. Xuka hi vọng rằng với cách làm món trứng muối đơn giản này bạn có thể thêm vào thực đơn các món ăn trong gia đình mình cùng thưởng thức. Hãy chia sẻ bài viết cách làm trứng muối tại chuyengiaamthuc.com cho bạn bè và gia đình nhé!

Chúc các bạn ngon miệng!

loading...
Chưa có bình luận

Ý kiến nhận xét

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.