Cách muối cà pháo ngon giòn không bị thâm rất đơn giản




Cà pháo muối là một món ăn rất quen thuộc đới với người dân Việt Nam. Từ lâu nhân dân ta đã biết chế biến từ cà thành rất nhiều món ăn khác nhau tạo nên cảm giác ngon miệng khi ăn với cơm. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách muối cà pháo ngon, giòn, để lâu không bị chua và đóng váng. Hãy cùng chuyengiaamthuc.com trổ tài với cách làm cà pháo muối sau đây nhé.

cach-lam-ca-phao-muoi-1

Cà pháo muối không chỉ góp phần làm bữa cơm thêm ngon miệng mà còn giúp chị em nội trợ tiết kiệm được một khoản chi phí khá đáng kể. Hơn thế cách muối cà pháo lại vô cùng đơn giản với những nguyên liệu hàng ngày.

Nguyên liệu muối cà pháo:

– 1kg cà pháo tươi: Nên chọn cà pháo tươi, trái đều nhau, không quá non cũng không quá già, nên chọn loại vừa hái trên cây về

– 3-4 quả ớt

– 2 củ tỏi

– 1 nhánh riềng và 1 nhánh gừng tươi

– Gia vị: 1 chút muối, 1 chút đường, 1 chút giấm trắng và 1 chút nước đun sôi để nguội

– 1 lọ thủy tinh hoặc âu sành rửa sạch

cach-lam-ca-phao-muoi-2

Cách muối cà pháo

Bước 1:

– Cà pháo mua về để nơi mát hoặc phơi nắng sơ từ 3-4 tiếng cho cà héo đi (để cà sẽ giòn hơn và bớt nhựa rồi mới cắt). Cắt bỏ phần cuống rồi rửa sạch nhưng đừng cắt quá sát. Các bạn chú ý cắt bỏ cuống tới đâu thì bỏ ngay quả cà vào chậu nước để phần cắt không bị thâm đen.

cach-lam-ca-phao-muoi-3

– Bổ cà pháo làm đôi và cho vào nước muối loãng ngâm khoảng 15 phút giúp loại bỏ bớt chất độc có trong cà. Sau đó rửa sạch lại với nước lạnh rồi để ráo.

cach-lam-ca-phao-muoi-4

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu:

– Tỏi: Bóc vỏ, đập dập.

cach-lam-ca-phao-muoi-5

– Ớt: Bỏ cuống, rửa sạch, thái lát vừa.

cach-lam-ca-phao-muoi-6

– Gừng: Cạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ.

cach-lam-ca-phao-muoi-7

– Riềng gọt bỏ vỏ, rửa sạch, để khô nước rồi thái lát mỏng (hoặc thái chỉ).

 

cach-lam-ca-phao-muoi-8

Bước 3: Lấy nước đun sôi để nguội âm ấm khoảng 40 độ pha với 2 thìa muối, 2 thìa đường sao cho không quá mặn và không quá nhạt làm cà dễ bị ủng, có thể cho thêm vào lọ cà một thìa giấm trắng để món cà chua nhanh hơn.

cach-lam-ca-phao-muoi-9

Bước 4:

– Hủ thủy tinh rửa sạch, để khô nước, bạn cũng có thể dùng hũ sành, sứ để muối nhé. Rắc vào dưới đáy hũ một lớp muối mỏng, riềng và tỏi đập dập, xếp lớp cà lên trên, rải thêm vài lát ớt đỏ cho hũ cà thêm hấp dẫn và có vị cay nồng nhẹ, cứ làm thế cho đến hết.

– Đổ dung dịch nước đã pha muối, đường, giấm ở trên sao cho ngập mặt cà. Cho một vài thìa muối, gừng thái chỉ, ớt thái lát lên trên. Lưu ý rằng lớp muối ở trên bạn đừng quậy tan nhé, để muối tự tan nếu lượng muối mình pha ban đầu không đủ

cach-lam-ca-phao-muoi-10

– Dùng đĩa nhỏ hoặc túi ni lông đựng căng nước đè lên trên để cà không bị nổi khỏi mặt nước, những quả cà bị nổi khỏi mặt nước sẽ bị thâm đen, mất đi thẩm mỹ và độ giòn ngon của nó

Bước 5: Thưởng thức: Chỉ cần sau 2-3 ngày là bạn có thể thưởng thức được món ăn dân dã mà hấp dẫn này rồi. Bạn chỉ nên muối cà mỗi lần 1kg, ăn hết lại muối tiếp, không nên để cà quá lâu trong hũ nước cà bị nổi váng trắng ăn rất độc hại. Cà muối giòn tan ăn với canh riêu, thịt luộc hoặc ca kho là sự kết hợp tuyệt vời, bữa cơm đơn giản nhưng sẽ nhanh chóng hết veo cho mà xem.

cach-lam-ca-phao-muoi-11

cach-lam-ca-phao-muoi-12

Yêu cầu:

– Món cà pháo muối xong có màu trắng hấp dẫn, cà không bị thâm đen.

– Khi ăn cà có vị mặn vừa, cay nồng nhẹ, thơm, giòn ngon.

Trên đây là những chia sẻ của mình về cách làm món cà pháo muối đến các bạn. Xuka hi vọng rằng với cách làm món cà pháo muối này các bạn có thể tự làm để góp phần làm phong phú và kích thích khẩu vị bữa ăn gia đình.

Chúc các bạn ngon miệng!

loading...
Chưa có bình luận

Ý kiến nhận xét

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *