Cách làm sấu ngâm đường giòn, ngon, không váng đơn giản tại nhà




Sấu là một loại quả có vị chua được dùng để nấu ăn từ món canh đến món luộc. Ngoài ra sấu còn là liều thuốc để chữa bệnh. Thành phần dinh dưỡng của quả sấu khá đa dạng như  xenlulo, cluxit, canxi, photpho và vitamin C,…và còn có tác dụng thanh nhiệt giải độc,…cach-lam-sau-ngam-1

Một cốc nước sấu dầm giữa trưa hè sẽ xóa tan hết mọi oi bức mệt mỏi. Cách làm sấu dầm đường thì đơn giản nhưng làm sao để làm ngon và giữ được sấu lâu không bị đóng váng thì không dễ đâu nhé! Hãy cùng chuyengiaamthuc.com trổ tài nào!

Nguyên liệu làm sấu ngâm

– Sấu xanh, tròn đều, không bị dập: 1 kg

– Đường hoa mai (vàng) : 1 kg

– Gừng già: 50 g

– Muối: 10 g

– Bình thủy tinh, muỗng, chậu, rổ,…

Cách làm sấu ngâm

Bước 1: Dùng dao hoặc dụng cụ chuyên nạo sấu để gọt sạch vỏ. Các bạn không nên cạo vỏ sấu vì như vậy sẽ không loại bỏ được nhựa sấu khiến sấu nhanh chóng bị thâm và chát.cach-lam-sau-ngam-2Bước 2: Nếu sấu còn non, để nguyên quả, dùng dao khía 2 đường trên quả sấu. Nếu sấu đã già hơn, dùng dao nhỏ và sắc khía vòng tròn xung quanh hạt sấu để tách 2/3 cùi sấu, 1/3 cùi sấu vẫn dính vào hạt. Sau đó rửa sạch rồi ngâm sấu trong một chậu nước có pha muối, 10 phút sau vớt sấu ra (không nên ngâm lâu vì sấu dễ bị nhũn) và xả lại một lần nữa với nước đun sôi để nguội.cach-lam-sau-ngam-3Bước 3: Một số công thức hướng dẫn nên trần sấu, tuy nhiên với những bạn làm lần đầu, rất dễ trần sấu quá tay khiến sấu mất đi độ giòn nên mình không áp dụng cách làm đó. Sau khi ngâm sấu, các bạn chỉ cần rửa và tráng sấu với nước đun sôi để nguội rồi vớt ra rổ cho ráo nước. Tiếp đó cho sấu vào lọ đã tráng nước sôi, lần lượt rải 1 lớp sấu – 1 lớp đường. Đậy nắp lại, để nơi thoáng mát đến khi đường tan.cach-lam-sau-ngam-4Bước 4: Sau 1 ngày đường tan và ngấm vào quả sấu, nếu ngâm sấu non thì quả sấu sẽ quắt lại và nổi lên. Lượng đường nhỏ chưa tan hết sẽ chìm xuống đáy. cach-lam-sau-ngam-5Bước 5: Chắt nước sấu ra nồi, rắc 1 dúm muối nhỏ và thả gừng thái sợi hoặc đập dập vào đun cùng giúp tạo mùi thơm cho nước sấu.cach-lam-sau-ngam-6Bước 6: Khi nước sấu sôi được khoảng 3 phút thì các bạn tắt bếp, đợi nước sấu nguội hoàn toàn mới đổ nước sấu trở lại vào lọ ngâm cùng với quả sấu.cach-lam-sau-ngam-7Bước 7: Pha nước sấu ngâm với đá là các bạn sẽ có ngay một cốc nước giải khát tuyệt vời.cach-lam-sau-ngam-8Lưu ý: Nước sấu nổi váng thường do 3 nguyên nhân:

+ Do dụng cụ đựng chưa được diệt khuẩn.

+ Do sấu bị dính nước lã.

+ Do lượng đường ngâm quá ít.

Vì vậy các bạn nên chú ý cẩn thận trong các khâu làm sấu ngâm đường. Sấu ngâm sẽ để được lâu hơn nếu các bạn đun kĩ phần nước sấu hoặc bảo quản trong tủ lạnh. Chúc các bạn thành công!

loading...

Ý kiến nhận xét

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *