Cách làm miến lươn trộn Hà Nội thơm ngon




Cách làm món miến lươn trộn hà nội không có vị béo, cay và ngọt như miến lươn trộn ở các vùng miền khác nhưng vẫn có vị riêng đủ để níu chân thực khách đã từng nếm qua.

cach-lam-mien-luon-tron

Những ngày đông lạnh giá này mà được thưởng thức bát miến lươn trộn hà nội thì còn gì bằng, hãy cùng Xuka làm món miến lươn trộn thơm ngon tại nhà nhé!

Nguyên liệu làm món miến lươn trộn Hà Nội

– Lươn tươi: 500g
– Miến: 200g
– Bột ngô: 300g
– Gia vị: Muối, tiêu, dầu ăn, tương ớt, chanh
– Rau thơm: dưa leo, giá đỗ, rau mùi, kinh giới…

Cách làm món miến lươn trộn Hà Nội

– Bạn cho lươn tươi vào một chiếc túi ni lông, bỏ muối trắng vào buộc kín và lắc đều khoảng 3 phút để loại bỏ hết nhớt sau đó rửa lại lươn bằng nước chanh, rửa tiếp lần nữa bằng nước lạnh rồi để cho ráo nước.
– Dùng dao nhọn rạch một đường thằng theo bụng lươn để bỏ đi phần ruột
– Lọc riêng xương lươn, phần thịt thái thành từng sợi nhỏ và dài. Ướp thịt lươn với muối, hạt tiêu khoảng 5 phút cho thịt lươn ngấm gia vị, tiếp đến cho bột ngô vào và trộn đều.
– Cho lươn đã ướp gia vị vào chảo dầu nóng già chiên giòn, khi lươn chín vàng vớt ra để trên giấy thấm dầu ăn.
– Phần đầu và xương lươn cho vào nồi hầm lấy nước chan miến, bạn cho gia vị vừa ăn.
– Cho giá đỗ đã rửa sạch vào bát rồi chần miến lên trên. Sau đó xếp đến thịt lươn đã chiên giòn và chan nước hầm vào và điểm chút rau mùi lên trên, để ngon hơn bạn vắt thêm chút chanh, tương ớt và ăn kèm với rau thơm nhé 🙂

loading...
Chưa có bình luận

Ý kiến nhận xét

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *