Bí quyết làm món sườn xào chua ngọt ngon như nhà hàng




Món “Sườn xào chua ngọt” luôn đứng top trong bảng xếp hạng các món ăn ngon được ưa chuộng nhất ở thực đơn tại các nhà hàng phải không nào? Tuy nhiên, hôm nay không cần tốn nhiều chi phí và thời gian, các bạn cũng đã có thể tự chế biến được món ăn ngon này đãi cả nhà rồi. Cùng thử nhé!  

suon-xao-chua-ngot-1

Có rất nhiều cách chế biến món sườn xào chua ngọt, nhưng không phải cách nào cũng dễ thực hiện và đúng như mong muốn. Sau đây chúng tôi xin tổng hợp cách làm món sườn xào chua ngọt tuyệt ngon mà lại đơn giản nhất mang đến cho gia đình bạn bữa cơm thú vị!

Nguyên liệu chế biến:

– Sườn thăn non: 500 g ( chọn những dẻ sườn có nhiều sụn, nhiều nạc, ít mỡ )

– 1 củ tỏi, 1 củ hành tím hoặc 2 củ hành khô, rau mùi

– Dấm táo, dấm gạo lên men hoặc nước cốt chanh, nước cốt me (tùy sở thích)

– Đường, xì dầu, muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu,…

– Nước ép táo (nếu có)

Cách nấu món sườn xào chua ngọt

Bước 1: Sườn chặt miếng vừa ăn, cho vào nồi thêm 1 thìa muối để luộc qua rồi rửa lại bằng nước lạnh cho thật sạch. Sau đó ướp sườn với 1 thìa mắm, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa hạt tiêu và 1/2 củ tỏi băm nhuyễn, 1 củ hành băm nhuyễn. Ướp khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

suon-xao-chua-ngot-2

Bước 2:  Thái nhỏ cà chua, bỏ hạt. Đun nóng dầu để rim cà chua, cho thêm 1 chút hạt nêm cho cà chua mau nhừ. Sau khi cà chua chín nhừ, lọc lấy bột cà chua để riêng, bỏ bã.

suon-xao-chua-ngot-3

Bước 3: Đun nóng chảo, cho dầu, cho 1/2 củ tỏi vào phi thơm. Cho sườn non vào xào săn. Đổ nước ngập 1 nửa thịt, đun nhỏ lửa cho thịt chín mềm. Hòa hỗn hợp bột đao với 1 thìa mắm, 1 thìa hạt tiêu, nước, cà chua. Sau khi chảo thịt đã cạn nước thì cho hỗn hợp vừa tạo ở bước 2 vào, đảo đều tay. Khi chảo gần cạn nước thì cho hành củ bổ dọc thành nhiều miếng vào đảo thêm vài lần nữa rồi tắt bếp.

suon-xao-chua-ngot-4Bước 4:  Xúc sườn ra đĩa, thêm rau mùi rắc phía trên để trang trí cho món ngon.

suon-xao-chua-ngot-5

Với cách làm món sườn xào chua ngọt kiểu này, sườn chín mềm, thơm vị ngọt của thịt, sườn róc xương ăn thật dễ mà lại không bị bã hay bở vụn. Sườn dậy mùi thơm của hành tỏi, có vị chua chua ngọt ngọt rất dễ ăn. Nước sốt sánh đặc bao ngoài miếng sườn, vị chua mặn ngọt vừa ăn, cắn miếng thịt thấy đậm đà từ tận bên trong chứ không chỉ có vị bên ngoài của nước sốt.

loading...

Ý kiến nhận xét

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Website này sử dụng Akismet để hạn chế spam. Tìm hiểu bình luận của bạn được duyệt như thế nào.